永平寺の館 雲粋

雲粋で使用している蕎麦は、香り高く安定した味でおいしさを追求しています。
全て、福井県産のそば粉を使用しているのが魅力です。
そば粉は時期により配合を変え、程よいコシと舌触りまで考慮し、一番良い状態に仕上げています。
またそばだしはしょうゆとみりんがベースのかえしに、かつお・昆布などでとった出し汁を合わせて作り、甘過ぎず程良い甘さがポイントです。
かえしと言っても使い道によって割合などを変えて作っており、福井名物おろしそばには、ざるそばとは違うだしを使います。
また当店ではメニュー全般において、若干薄味に仕上げており材料の味を損なわない料理です。
ほかにも永平寺名物のごま豆腐をはじめ、永平寺に来たらおすすめの逸品も揃えております。
団体様でのお食事も対応しており、さまざまなシーンでのランチ、接待等にもお気軽にご利用ください。

【会社情報】

 

店舗名	永平寺の館 雲粋
住所	〒910-1226 福井県吉田郡永平寺町市野々13−３８−２
電話	0776‐63‐1077
サイトURL	http://www.unsui.co.jp/
GoogleMAP	吉田郡の蕎麦屋『永平寺の館 雲粋』
提供サービス	吉田郡【蕎麦屋】 心のこもった食材で一年を通して香り高く安定した味